Pâtes fraiches

Plat

Preparation

20'

Repos

30' + 30'

Une recette de base. La proportion de semoule peut varier, j'ai de plus en plus tendance à les faire 100% farine

Ingrédients

Pour: 4 personnes

Ajustement (multiplicateur):

Mélanger sans travailler

Reposer sous film min 30' ⏳ (au frais éventuellement)

5-6 fois au 1 en repliant

Puis 1 fois jusqu'à 6

Laisser reposer sur séchoir au moins 30' ⏳