Soupe de carotte, graines de fenouil & lentilles corails

Preparation

20'

Cuisson

1h10

Un bon potage réconfortant avec un bon gout de fenouil et curcuma. Le yaourt apporte beaucoup avec une touche d'acidité et en restant ferme dans le potage chaud.
Avec des pains pitas ça fait un bon diner d'hiver.

Ingrédients

Pour: 4 personnes

Ajustement (multiplicateur):

Ail: 2 gousses
Bouillon de volaille: 2 l
Carottes: 500 g
Curcuma: 1 càc
Gingembre: 50 g
Graines de fenouil: 2 càc
Huile de sésame: 1 càS
Lentilles corail: 150 g
Oignon: 1
Yaourt à la grecque: 4 càS
Jus de citron: 1/2
Piments d'Alep en flocons

Instructions

Préparation

2 càc graines de fenouil

A griller 2 min dans une casserole

Ghee (ou huile)
50g de gingembre, rapé
1 oignon,émincé

Sur le feu avec le fenouil

Laisser ramollir sans colorer

500g de carottes, en mirepoix

Faire revenir qq minutes

2 gousses d'ail, écrasées
1 càc de curcuma

Bien mélanger

2l de bouillon de volaille

À frémissement 45' ⏳ découvert

La soupe

Laisser refroidir un peu

Mixer

Jus d'1/2 citron

Ajouter

150g de lentilles corail

Cuire dans la soupe 30-40' ⏳ (lentilles fondantes)

Service

4 càS de yaourt à la grecque
1 càS d'huile de sésame
4 pincées de flocons de piments d'Alep

Soupe dans 4 bols avec 1 yaourt en quenelles

1 trait d'huile dessus + 1 pincée de piment