En fin de service

En fin de service

Riz à la cardamone

Plat Veggie

Preparation

30'

Cuisson

25'

Recette simple qui marche bien au rice cooker.

Ingrédients

Pour: 4 personnes

Ajustement (multiplicateur):

Ail: 4 gousses
Cardamone: 8 capsules
Curcuma: 2 càc
Curry: 6 feuilles
Coriandre: 70 g
Persil: 70 g
Graines de coriandre: 2 càc
Jus de citron vert: 6 càS
Oignons: 2
Piments verts: 2
Riz basmati: 400 g
Sel: 1 càc
Yaourt à la grecque: 8 càS
Œufs: 8

Instructions

Préparation du riz

1

2 oignons, ciselés
4 gousses d'ail, écrasées

A revenir dans l'huile chaude 7' ⏳-8' ⏳

2

6 feuilles de curry fraiches
8 capsules de cardamone
2 càc de graines de coriandre
2 càc de curcuma, moulu
2 piments verts, émincés
1 càc de sel

4' ⏳ de plus

3

400g de riz basmati

Ajouter et mouiller avec ~75 cl d'eau (en gros 1cm de plus que le riz)

Couvrir et cuire 25' ⏳ env @180°C

Réserver sans découvrir

Accompagnement

4

8 œufs, pochés

A garder au chaud dans l'eau jusqu'au service

Finition

5

70g de feuilles de persil, hachées
70g de feuilles de coriandre, hachées
6 càS de jus de citron vert

Mélanger avec le riz

6

8 càS de yaourt à la grecque

Le riz dans des bols, avec yaourt sur le coté et 2 œufs dessus

1 filet d'huile dessus