Panais et patates douces rotis, vinaigrette aux câpres

Accompagnement Veggie

Preparation

15'

Cuisson

Dernier moment

Les traditionnels légumes au four sont complétés par une petite sauce acidulée qui allège le tout. Attention à ne pas trop cuire les tomates, elles apportent une fraîcheur bienvenue

Ingrédients

Pour: 4

Ajustement (multiplicateur):

Câpres: 4 càS
Graines de sésame: 1 càS
Huile d'olive: 12 cl
Jus de citron: 2 càS
Moutarde: 1/2 càc
Oignons rouges: 6
Panais: 4
Patates douces: 2
Romarin: 2 brins
Sel: 1 càc
Sirop d'érable: 1/2 càS
Thym: 2 branches
Tomates cerises: 30
Ail: 1 tête

Instructions

Préparationdes panais

4 panais, coupés en tronçons 5x1,5cm
6 oignons rouges, coupés en 6
12cl d'huile d'olive, 2 branches de thym
2 brins de romarin
1 tête d'ail, coupée en 2
1 càc de sel

Bien mélanger

Rôtir 20' ⏳@190°C

puis des patates douces

2 patates douces (600g), chacune en 12 quartiers

Avec les panais

Cuire pour 30' ⏳ de plus

30 tomates cerises, coupées en 2

10' ⏳ de plus

La vinaigrette

2 càS de jus de citron
4 càS de câpres, concassées
1/2 càS de sirop d'érable
1/2 càc de moutarde
2 càS d'huile d'olive
1 càS de graines de sésame, grillées

Bien fouetter

Verser la vinaigrette sur les légumes dès leur sortie du four