Image de la recette

Pâtes alla puttanesca

Plat Poisson

Preparation

15'

Cuisson

15'

Dernier moment

2'

Belle recette simple, à servir avec une bonne dose de parmesan.

Ingrédients

Pour: 4 personnes

Ajustement (multiplicateur):

Ail: 2 gousses
Anchois au sel: 8 filets
Bouquet de persil plat: 1/4
Citron confit: 1
Câpres: 1 càS
Huile d'olive: 4 càS
Olives noires: 20
Piment: 1
Spaghetti: 400 g
Tomates: 400 g (pelée)
Beurre

Instructions

La sauce

1

8 filets d'anchois au sel, rincés et séchés et émincés
2 gousses d'ail, pressées
Beurre

A suer qq instants

2

400g de tomates, pelées et concassées
1 càS de câpres
1 piment, ciselé

Qq minutes de plus

3

20 olives noires, dénoyautées et coupées en 2
1 citron confit (peau), en brunoise

Mijoter à feu vif 6-7 minutes

Les pates

4

400g de spaghetti

Cuits al dente

Montage

5

2 càS d'eau de cuisson
4 càS d'huile d'olive

Dans la sauteuse avec pâtes et la sauce

Qq instants à feu vif

Service

6

1/4 de bouquet de persil plat, concassé

Parsemer sur les pâtes