Voir le détail

Pains iraniens sucrés au safran

Boulangerie Accompagnement Veggie

Preparation

15'

Cuisson

15'

Repos

1h30

Dernier moment

La cuisson

Petit pain simple et bon pour accompagner des plats épicés, soupes ou ragouts.
Ne pas pétrir et servir chaud.

Ingrédients

Pour: 4 pains

  • Beurre: 60 g
  • Farine: 300 g
  • Lait: 15 cl
  • Levure sèche: 4 g
  • Sucre en poudre: 50 g
  • Filaments de safran: 1 pincée
  • Graines de sésame noir

Instructions

Anticipation

1
  • 3 càS d'eau bouillante
  • 1 pincée de filaments de safran, passée au pilon
Logo
  • Laisser infuser jusque froid

Préparation

2
  • 300g de farine
  • 4g de levure sèche
  • 1 grosse pincée de sel
  • 50g de sucre en poudre
Logo
  • Mélanger
3
  • 60g de beurre fondu
  • 15cl de lait
  • Infusion de safran froide
Logo
  • Faire une pâte homogène
  • Reposer sous torchon 1h30' ⏳

Cuisson

Logo
  • Découper en 4
  • Étaler sur 1cm d'épaisseur
  • Disposer sur plaque
4
  • 1 peu de lait
  • Graines de sésame noir
Logo
  • Badigeonner
  • Cuire 12-15' ⏳ @200 (bords bien dorés)