Photo prise le lendemain

Pancakes de pois chiches et yaourt à la mangue

Plat Veggie

C'est une recette originale pour un diner familiale simple. La salade d'herbe est importante

Ingrédients

Pour: 5 personnes

Ajustement (multiplicateur):

Ail: 2 gousses
Citron vert: 1 zeste
Coriandre: 1 botte
Cumin: 1 càc
Curry: 1.5 càc
Farine de pois chiche: 250 g
Fécule de maïs: 50 g
Gingembre: 2 càc
Huile d'olive: 4 cl
Lait: 30 cl
Levure: 1 càc
Mangue: 60 g
Menthe: 1/4 botte
Oignons nouveaux: 2
Persil: 1 botte
Pickles de mangue: 2 càc
Piment vert: 1
Vinaigre de cidre: 6 cl
Yaourt grec: 150 g

Instructions

Préparation de la pâte

1

2 càc de gingembre, râpé
2 gousses d'ail, écrasées
1 piment vert, ciselé
2 oignons nouveaux, ciselés
4cl d'huile d'olive

A fondre 6' ⏳

Refroidir

2

250g de farine de pois chiche
50g de fécule de maïs
1 càc de levure
30cl de lait
6cl de vinaigre de cidre
1 càc de cumin, moulu
1.5 càc de curry

Mélanger et intégrer aux aromates

La sauce

3

150g de yaourt grec
60g de mangue, en brunoise
2 càc de pickles de mangue
1 zeste de citron vert, râpé

Mélanger et repos

Salade

4

1/4 botte de menthe, ciselée
1 botte de coriandre, concassée
1 botte de persil, concassée

Mélanger

Cuisson et service

12cm de pâte dans crépière, env. 1' de chaque coté