Instructions
Préparation des aubergines
1
- 2 aubergines (750g), en 2 et zébrées
- Huile
- Sel
- Poivre
- 220°C pendant 45' ⏳
Préparation des oignons
2
- 550g d'oignons, émincés
- 4cl d'huile d'olive
- 8' ⏳ à feu fort en tournant (oignons très foncés et un peu croustillants)
3
- 1 piment vert (ou 2), émincé
- 1.5 càc de cumin en poudre
- 1 càc de sumac
- 2' ⏳ de plus
4
- 50g de Féta, en gros morceaux
- 1' ⏳ de plus
Montage et service
5
- Les aubergines
- Les oignons
- Oignons dessus
6
- 1 citron, pelé à vif et détaillé en brunoise
- 1 gousse d'ail, ciselée
- 1 jus de citron
- 1/2 piment vert, ciselé
- Mélanger et disposer sur les aubergines / oignons