Pancake de courgettes

Entree Plat Veggie

A faire

Ingrédients

Pour: 8 pancakes

Ajustement (multiplicateur):

Cannelle: 1 càc
Citron vert: 1
Coriandre: 20 g
Courgettes: 3
Curcuma: 1/2 càc
Eau: 20 cl
Farine de maïs: 1 càS
Farine de pois chiche: 150 g
Gingembre: 2 cm
Graines de cumin: 1 càc
Huile: 1 càS
Huile d'olive: 1 càc
Menthe: 20 g
Oignons nouveaux: 4
Piment vert: 1/2
Pois chiches cuits: 120 g
Sel: 1.5 càc
Yaourt à la grec: 200 g

Instructions

Préliminaires

1

3 courgettes, râpées
1/2 càc de sel

Repos 20' ⏳ puis bien pressées

Préparation

2

150g de farine de pois chiche
1 càS de farine de maïs
20cl d'eau, froide

Mélange fluide

3

20g de menthe, ciselée
20g de coriandre, ciselée
1/2 càc de curcuma
1 càc de cannelle
1 càc de graines de cumin
2cm de gingembre, râpé
1/2 piment vert, ciselé
120g de pois chiches cuits
2 oignons nouveaux, ciselés
1 càc de sel

Bien intégrer

Cuisson

4

1 càS d'huile, bien chaude
1 petite louche d'appareil

Étaler en disques de 15cm

Cuire 2' ⏳ de chaque coté

Service

5

2 oignons nouveaux, ciselés
1 càc d'huile d'olive

Recouvrir chaque pancake

6

1 citron vert, en quartier
200g de yaourt à la grec

Servir à part