Glace au Tiramisu

Preparation

10'

Cuisson

Repos

24h

Un bon gout de tiramisu, il manque juste la texture des biscuits à la cuillère qui explosent un peu
Essayer peut etre de les congéler (une fois trempés et concassés) avant de les glisser dans la turbi

Ingrédients

Pour: 80cl

Ajustement (multiplicateur):

Biscuit à la cuillère: 8
Cacao: 1 càc
Café fort: 10 cl
Lait entier: 24 cl
Marsala: 5 cl
Mascarpone: 150 g
Sucre: 80 g
Œufs: 3 jaunes

Instructions

La veille

80g de sucre
1 càc de cacao
3 jaunes d'œufs

Bien fouetter ensemble

24cl de lait entier

Faire une anglaise

Refroidir

5cl de Marsala
150gde mascarpone

Bien intégrer au mélange froid

Mettre en pot et congeler pour 24h

Le jour J

Le pot de glace

Pacosser ou turbiner

La trempouille

10cl de café fort
8 biscuit à la cuillère

Infuser en gardant une fermeté

Concasser les biscuit

Les congeler ?

Intégrer au ninja et lancer le "mix-in"

Ou intégrer à la turgine une fois que la glasse commence à prendre