Tiramisu

Dessert

Preparation

15'

Repos

Un classique. Ne pas mettre le cacao trop tôt sinon il risque de détremper. Le portionnage est préférable pour que le dessert garde de la tenue au service...

Ingrédients

Pour: 6-8 personnes

Ajustement (multiplicateur):

Biscuits à la cuillère: 24
Cacao: 30 g
Café fort: 20 cl
Mascarpone: 500 g
Rasade de marsala: 1
Sucre: 120 g
Œufs: 6

Instructions

La crème

5 jaunes d'œuf
1 œuf entier
120g de sucre

Blanchir au fouet

500g de mascarpone
1 rasade de marsala
5 blancs d'œufs, montés et neige ferme

Bien intégrer

Le biscuit

20cl de café fort
24 biscuits à la cuillère

Imbiber sans détremper

Montage

Les biscuits
La crème

Les biscuits au fond

La crème dessus

Repos au frais 4h ⏳

Service

30g de cacao

Saupoudrer dessus