Crème de marrons
Dessert
Veggie
Preparation
20'
Cuisson
40'
Prendre des bons gros marrons, et les mettre dans l'eau pour virer ceux qui flottent. Pour une purée de marrons, arrête après le passage à la grille et dilue avec un peu de crème / lait pour avoir la texture souhaitée
Pour une crème de marron, ne pas hésiter à charger en sucre/sirop de glucose (et en vanille), les bonnes crèmes de marron ont entre 40 et 50% de fruits
