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Golden garlic Daaling

Plat Veggie

Preparation

20'

Cuisson

30'

Servir avec un riz blanc

Ingrédients

Pour: 4 personnes

Ajustement (multiplicateur):

Ail: 14 gousses
Coriandre: 2 càS
Curcuma: 1 càc
Gingembre: 2 càS
Graines de cumin: 1 càS
Haricots mungo: 230 g
Huile d'olive: 4 càS
Lait de coco: 400 g
Piment kashmiri: 1 entier + 1/2 càc
Sel: 1 càc
Tomates: 600 g

Instructions

L'ail frit

1

5 gousses d'ail, en fines lamelles
4 càS d'huile d'olive
1 piment kashmiri

Cuire doucement jusqu'à doré

Réserver l'ail et l'huile séparément

Préparation

2

L'huile de cuisson
1 càS de graines de cumin
9 gousses d'ail, écrasées

Dorer légèrement

3

600g de tomates, sans peau
2 càS de gingembre, rapé
1 càc de curcuma
2 càS de coriandre, moulu
1/2 càc de piment kashmiri
1 càc de sel

Réduire de moitié

4

230g d'haricots mungo, rincés
25-50 cl d'eau (ou plus)

Bien mélanger

Cuire le temps qu'il faut (on peut écraser les haricots à la main)

5

400g de lait de coco

Bien mélanger et donner 1 bouillon

Service

6

Le dahl
L'ail

Ail dessus