Terrine de foie gras mi cuit
Apero
Entree
Preparation
20'
Marinade
12h
Cuisson
45'
Repos
5j
La difficulté est dans la recherche du bon foie gras, ceux du marché, "1er choix", rendent pas mal de gras, rechercher du "extra" de max 500-600g
Le foie gras peut se congeler une fois cuit et maturé, idéalement en le sortant de la terrine et en le mettant sous vide. Il se décongèle ensuite très bien au frigo en 24h.
