Gratin de chou fleur à la moutarde

Accompagnement Veggie

Preparation

10'

Cuisson

20'

Bonne alternative au chou fleur à la crème, avec pas trop d'épices pour pas faire peur à JP...
La moutarde en poudre peut se remplacer par la moutarde de Dijon, pour un goût plus prononcé

Ingrédients

Pour: 4 personnes

Ajustement (multiplicateur):

Beurre: 30 g
Cheddar: 120 g
Chou fleur: 1
Crème liquide: 20 cl
Cumin: 1.5 càc
Curry: 1 càc
Graine de moutarde: 1 càc
Chapelure (si possible japonaise): 15 g
Moutarde en poudre (ou moutarde forte): 1 càc
Oignon: 1
Persil: 5 g
Sel

Instructions

Les étuves

1 chou fleur, en sommités

Cuire à la vapeur 5' ⏳

Réserver

Les goodies

30g de beurre
1 oignon, ciselé

À fondre 8' ⏳

1.5 càc de cumin
1 càc de curry
1 càc de moutarde en poudre
1 càc de graine de moutarde
1/2 càc de sel

Au pilon

Ajouter aux oignons

Cuire 2-3' de plus

100g de cheddar, râpé
20cl de crème liquide

Cuire 2-3' de plus

Les sommités de chou fleur

Bien les enrober

Disposer dans un plat

15g de chapelure
20g de cheddar, râpé
5g de persil (optionnel)

Dessus

Cuire 10' ⏳ à 180°C

Poursuivre 4' ⏳ au grill