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Gateau nantais

Dessert Veggie

Preparation

15'

Cuisson

40'

Repos

24h

Voici la recette classique sans fioriture. Prendre du beurre mou et idéalement laisser le gateau s'affiner 24h avant de le consommer

Ingrédients

Pour: 6 personnes

  • Beurre demi-sel: 120 g
  • Eau: 10 g
  • Extrait de vanille: 1 càc
  • Farine: 40 g
  • Poudre d'amande: 110 g
  • Rhum: 2 càS + 1 càc
  • Sel: 1 pincée
  • Sucre: 120 g
  • Sucre glace: 80 g
  • Œufs: 3

Instructions

Le gateau

1
  • 120g de beurre demi-sel, ramolli
  • 120g de sucre
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  • Fouetter jusqu'à mousseux et clair (5')
2
  • 110g de poudre d'amande
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  • Intégrer
3
  • 3 œufs
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  • Intégrer en fouettant, 1 par 1
4
  • 40g de farine
  • 1 pincée de sel
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  • Intégrer doucement
5
  • 1 càc d'extrait de vanille
  • 2 càS de Rhum
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  • Intégrer
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  • Dans moule beurré et fariné
  • Cuire @170°C pendant 40' ⏳ (sonder)
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  • Démouler et refroidir sur grille

Le glaçage

6
  • 80g de sucre glace
  • 10g d'eau
  • 1 càc de Rhum
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  • Mélanger, doit être assez liquide mais pas trop
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  • Étaler sur le gâteau refroidi