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Inspiration:
Preparation
Marinade
Cuisson
Repos
Dernier moment
Pour:
Pour 40 saucisses
Ajustement (multiplicateur):
Épaule: 2 kg
Poitrine: 2 kg
Mie de pain: 150 g
Poivre blanc: 10 g
Sel: 40 g
Sucre brun: 10 g
Thym: 2 càS
Boyau 20/22: 10 m