Une sorte de foie gras de tous les jours, vite fait et assez gourmand. Il faut prendre un beurre pommade et bien mixer les ingrédients (mais sans les chauffer) pour que la texture ne soit pas granuleuse.
Le cognac reste discret mais il important, comme le sel et le poivre, pour relever un peu la mêlée.
Prendre si possible des foies bien jaunes