Sandwich cuit thon olive

Plat Poisson

Preparation

15'

Cuisson

20'

Dernier moment

20'

Un mélange d'ingrédient assez improbable mais le résultat est bien harmonieux. C'est assez riche mais pas écœurant.
Prendre des tranches de pain bien longues (d'un bon pain de campagne), sinon le résultat est trop haut comme sur ma réalisation du 14 décembre 24...
Le persil peut être remplacé par d'autres herbes suivant les goûts

Essayer avec sauce tahini au lieu de la mayo pour alléger un peu

Ingrédients

Pour: 4 personnes

Ajustement (multiplicateur):

Ail: 2 gousses
Harissa: 1.5 càS
Huile d'olive: 10 cl
Jus de citron: 1.5 càS
Mayo: 100 g
Mozzarella: 1 boule
Olives noires: 150 g
Pain: 4 tranches (longues)
Patates: 300 g
Persil plat: 20
Sirop d'érable: 1/2 càS
Thon à l'huile: 100 g (1 grosse boîte)
Sel
Poivre

Instructions

Préparation du thon (à l'avance)

100g de thon à l'huile, égoutté (garde l'huile)
100g de mayo
Sel
Poivre

Mien mélanger

Réserver

Préparation de la tapenade (à l'avance)

150g d'olives noires, dénoyautées
2 gousses d'ail
1.5 càS de harissa
1.5 càS de jus de citron
2 càS d'huile du thon
1/2 càS de sirop d'érable

Mixer pour avoir un mélanger un peu granuleux

Réserver

Préparation des patates (à l'avance)

300g de patates, coupées en demi lunes
10cl d'huile d'olive

Frire pendant une 10aine de minutes (bien dorées)

Réserver sur papier absorbant

Réserver l'huile pour la cuisson des sandwiches

Montage (à l'avance)

4 tranches de pain
La tapenade

Bien étalée

200g de mozzarella

Sur les 4 tranches

Le thon mayo
20 de persil plat
Les patates frites

Sur 2 des tranches

Refermer les sandwiches

Cuisson (au moment)

Les sandwiches
L'huile des patates (une partie du moins)

Frire pour environ 3' ⏳ de chaque coté

Éponger avec papier absorbant

Couper chaque sandwich en 2

Servir de suite