Shakshuka

Plat Veggie

Un classique tomate piment œuf. Le pipelchuma apporte une bonne dose de piquant compensée très agréablement par le labneh / zaathar.
Utiliser des tomates en boite (grosse boite de 800g) si pas de tomates très mures

Ingrédients

Pour: 4 personnes

Ajustement (multiplicateur):

pipelchuma: 2 càS
Labneh: 120 g
Ail: 4 gousses
Concentré de tomate: 2 càc
Cumin en poudre: 1 càc
Huile d'olive: 2 càS
Poivrons rouge: 300 g
Sel: 1 càc
Tomates: 800 g
Œufs: 4 + 4 jaunes
Pain

Instructions

Préparation

300g de poivrons rouge, en dès de 0.5cm
2 càS de pipelchuma
2 càS d'huile d'olive
2 càc de concentré de tomate
4 gousses d'ail, émincées
1 càc de cumin en poudre
1 càc de sel

A feu moyen 8' ⏳

800g de tomates (très mures), pelées

10' ⏳ à frémissement

Rectifier assaisonnement

Finition

4 œufs
4 jaunes d'œufs

Faire des trous dans les tomates et intégrer les œufs

Mélanger le blanc avec les tomates

Cuire tout doux 8' ⏳ environ (jaune encore coulant)

Reposer hors du feu 2' ⏳

Service

120g de labneh
Du pain

Servis à part